軟木塞對葡萄酒有什么影響

點擊次數:   更新時間:18/05/14 17:07:05     來源:www.ownthisworld.com關閉
分    享:
   大家都知道葡萄酒是用軟木塞進行封閉的,卻不知道原因,更不知道葡萄酒對軟木塞也是有要求的,而且軟木塞會影響葡萄酒的陳年。下面對軟木塞對葡萄酒的影響做一點分析。
  大家都知道,陳年的葡萄酒很好喝,而對于陳年葡萄酒重要的一點就是如何裝瓶和選擇的瓶塞怎么樣。一方面,陳年的目的是讓葡萄酒中的果酸與酒精變得更加柔和。陳年的過程在一定程度上是可以減少葡萄酒中的酸度的,但是這只對那些來自涼爽地區的葡萄酒比較重要。另一方面,陳年可以讓葡萄酒經歷復雜的氧化過程。葡萄酒遇到氧氣后會發生很多變化,甚至會發生氧化可以讓葡萄酒產生非常復雜的香氣。
  然而,氧化的過程有利于減少葡萄酒余味中一些難聞的味道。許多葡萄酒在無氧的環境里陳年會產生一些臭雞蛋、燒焦等氣味,而有氧陳年卻可以避免這些氣味的產生。用何種瓶塞封瓶直接影響了進入葡萄酒中的氧氣量的多少,也直接影響了葡萄酒陳年潛力的大小,從而決定了葡萄酒的飲用期。
  軟木塞在其出現的年代無疑是好的選擇,打塞時的壓縮和回彈也很好,有氣孔可以保證葡萄酒有呼吸和自然陳化,外觀也不錯,于是被長期使用后,幾乎和葡萄酒本身獲得了一樣的地位,作為一種文化被繼承下來,和開瓶的各種刀具一起組成了品酒時莊嚴的儀式感。
久久这里只有精品首页,久热久精久品这里在线观看,99久久99久久加热有精品